Tarta de berenjenas y repollo colorado gratinada
Se necesitan:
- 2 berenjenas medianas
- 1/2 repollo colorado chico (si es grande 1/4 de repollo)
- 4 dientes grandes de ajo
- 2 cebollas de verdeo
- 1 cebolla
- 1/2 ají rojo
- 100 g aprox queso cremoso
- 100 g aprox queso de rallar
- 2 huevos
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 tapa sola de pascualina
Primero vamos a poner en una sartén grande, cortado en cubitos pequeños la cebolla de verdeo, la cebolla y el ají, con aceite de oliva a fuego moderado, y cuando esto esté cristalizado agregamos los dientes de ajo picados.
Luego de unos segundos (porque si el ajo se quema pierde las sus propiedades circulatorias, antiparasitarias, etc) agregamos las berenjenas cortadas en cubos y el repollo en tiras cortas.
Condimentamos a gusto, con sal, pimienta, ají molido, romero, canela o lo que tengamos a mano y sea de nuestro agrado. Puede ir también sin condimentar.
Una vez que esto esta cocido, y antes que la verdura se reduzca demasiado (unos 20 min de cocción) retiramos del fuego.
Aceitamos una tartera, y colocamos solo una de las tapas de tarta, y ahí vertemos el relleno.
Batimos los 2 huevos y se los colocamos a la preparación con el fin de unirla. Arriba colocamos el queso cremoso, y la llevamos al horno a fuego moderado aproximadamente unos 15 a 20 minutos.
Una vez que se cocinó la masa de la tarta, y se derritió el queso, la sacamos del horno y agregamos el queso de rallar por encima espolvoreándolo, y la llevamos nuevamente al fuego, pero esta vez a la parte de abajo del horno, para que el fuego de directamente en el queso rallado para gratinarlo. La dejamos unos 5 min más aprox, y cuando el queso esta doradito, retiramos la tarta del horno. Y ya está lista tu tarta transmutadora!!
Esta es una receta mía que descubrí para darle color y aroma, a mi vida y a mi comida. Espero que te guste rinde para 3 personas, porque es tan rica que no llega a la 4ta!!! Es una buena receta indicada para martes o viernes.
Bon apetite!!!








